В корзине нет товаров. Начните покупки в нашем каталоге

Семена Сельдерея

Названию Цене Сортировать по:
Пражский гигант семена сельдерея корневого Semenaoptom/Семенаоптом
От 9 грн.
( 0.33 € )
Фасовка: 1 000 семян, 1 грамм, 10 грамм, 25 грамм, 100 грамм, 250 грамм, 1 кг
Купить в 1 клик
График работы:
  • Пн, Вт, Ср, Чт, Пт: с 08:00 до 18:00
  • Сб: с 09:00 до 16:00
  • Вс: Выходной

Сельдерей — двулетняя культура, выращиваемая для получения отбеленных листовых черешков, которые используются в приготовлении различных блюд или салатов. Черешки листьев у разных сортов окрашены в белый, розовый или красный цвет. Наибольшую ценность представляют сорта с белыми черешками. Сорта с красными черешками — самые холодостойкие; их можно убирать до глубокой осени.
Особенности выращивания
Под сельдерей отводят открытый участок с плодородной почвой, имеющей хороший дренаж и рН 6,5—7,5. Существует два способа выращивания сельдерея. Традиционно растения выращивают в траншеях, которые постепенно засыпают для отбеливания стеблей. При выращивании самоотбеливающихся сортов необходимость в окучивании растений отпадает. Самоотбеливающиеся сорта, как правило, менее холодостойки, и период их роста короче. Такие сорта не нуждаются в особом уходе и хорошо произрастают на тяжелых почвах. Это очень важно, так как подготовка траншей на участках с тяжелыми почвами очень трудоемка; кроме того, в них может собираться вода, что приводит к загниванию растений и распространению слизней.
Траншейный способ. В марте — апреле готовится траншея шириной около 40 см и глубиной 30 см. Если траншей несколько, то расстояние между их осевыми линиями должно быть около 1,2 м. На дно вносится навоз в количестве 8— 10 кг на 1 м2. Затем сверху насыпается вынутая ранее земля с таким расчетом, чтобы ее уровень
в траншее был примерно на 8 см ниже уровня почвы. В таком виде участок остается до посадки в начале лета.
Посев. В марте — апреле семена высевают в рассадные ящики или на подносы с богатой органическими удобрениями (торфом) тепличной землей. Семена не засыпаются землей, но постоянно увлажняются. До появления всходов в теплице поддерживают температуру 20— 25°С, в дальнейшем 13—16°С. Семена прорастают через две-три недели. Сеянцы в фазе двух настоящих листьев пикируют в ящики с торфоперегнойной смесью по схеме 6×6 см. Пикировать сеянцы можно в небольшие горшочки. Рассаду высаживают в открытый грунт в конце мая — июне. Перед этим в почву вносят полное минеральное удобрение в количестве 70— 100 г/м2, а также диазинон — для борьбы с морковной мухой.
Посадка. На каждой гряде высаживают два ряда растений; расстояние между рядами и между растениями в ряду 20—25 см. Сельдерей нуждается в обильном поливе. По мере роста у растений удаляют боковые побеги. Когда растение достигает высоты около 30 см, черешки листьев аккуратно и несильно связывают вместе рафией или мягкой бечевкой.
В сухую погоду поливная норма составляет 20 л на 1 м2. Поливы прекращают за 10—20 дней до последнего окучивания растений. Окучивание. По мере роста растений их основания присыпают землей примерно каждые три недели. Следите, чтобы основная масса листьев оставалась на поверхности и сердечко (точка роста) не было засыпано землей. Окучивание лучше всего проводить после дождя, пока земля еще влажная. Тогда накопленная в почве вода будет дольше сохраняться. Сухую землю для окучивания использовать не следует.
Сбор урожая
С октября по февраль — в зависимости от сорта — сельдерей аккуратно выкапывают. (В более суровых климатических условиях Нечерноземной зоны СССР растения в начале октября выкапывают вместе с корнями и прикапывают в хранилищах или парниках, где они сохраняются полтора-два месяца. — Перев.) Обычно для этого пользуются совком. Если же корни проникли глубоко в землю, лучше выкапывать вил
кой или неоольшими вилами. Чтобы растения легче было откапывать в морозную погоду, грядку надо хорошо укрыть соломой.
Вредители и болезни
Личинка сельдерейной мухи выедает в листьях растения ходы, оставляя язвы коричневого цвета. При обнаружении вредителя поврежденные листья необходимо собрать и уничтожить. На тяжелых почвах значительный вред причиняют слизни, поэтому для борьбы с ними вокруг растений нужно разложить гранулы метальдегида. Для предупреждения появления морковной мухи землю перед высадкой рассады нужно обработать диазиноном.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Биологические особенности

Как и другие двулетние корнеплодные овощные растения, в первый год сельдерей образует розетку листьев и корнеплод, во второй-цветонос. Он богаткаротином, витаминами С, В1, В2, РР, минеральными -солями, белками и другими ценными питательными веществами. Листья, стебель и корнеплод имеют приятный аромат благодаря наличию в них эфирных масел.

Имеются три разновидности сельдерея: листовой- образует только розетку листьев; корневой- крупный корнеплод и небольшую розетку; черешковый-подобно листовому сельдерею, не образует корнеплода, но черешки листьев у него широкие, мясистые и сочные. В Болгарии распространен в основном корневой сельдерей.

Корневая система растения расположена в основном в верхнем слое почвы на глубине 30 см и развита слабо.

Корнеплод образуется из верхней части корня, , подсемядольного колена и стебля. Он почти круглый, расширен книзу, диаметром 10 см и более, кора корнеплода желтовато-белая, с неровной поверхностью, мякоть белая или кремово-белая, не очень твердая.

Стебель в первый год растет в высоту очень медленно. По сравнению с другими корнеплодными овощами у сельдерея он сильно разрастается вширь и в известной степени участвует в образовании корнеплода. Во второй год образуется сильно разветвленный цветонос высотой до 1 м.

Листья сложноперистые, рассечены на доли, гладкие, блестящие, с зубчатыми краями.

Семена очень мелкие, выпуклые с одной стороны, эллипсовидные, светло-коричневые, с беловатыми ребрышками. Прорастают очень медленно. Сохраняют всхожесть 2-3 года.

Требования к условиям внешней среды

Сельдерей-холодостойкое растение прохладного климата. Хорошо растет и развивается при температуре 12-20°С, для прорастения семян необходима температура около 25°С. Всходы выдерживают понижение температуры до -4, -5°С, а взрослые растения-до -7, -9°С.

Сельдерей быстро проходит яровизацию, поэтому при очень раннем посеве и действии низких положительных температур может стрелковаться и в первый год.

Сельдерей очень влаголюбивое растение, поэтому его можно выращивать лишь при поливе. При засухерост замедляется, корнеплоды становятся мелкими а грубыми.

Для выращивания сельдерея особенно пригодна рыхлая, влажная, богатая питательными веществами почва. Его рекомендуется выращивать после культур, хорошо удобренных навозом. Внесение 30-40 т разложившегося навоза на 1 га благоприятно сказывается на режиме питания сельдерея .и увеличивает урожаи. Свежий навоз вызывает сильный рост листьев в ущерб корнеплодам. Минеральные удобрения более эффективны при наличии в почве органических веществ.

Сорта

Корневой сельдерей

Пражский. Образует высокую плотную розетку с крупными темно-зелеными блестящими листьями. Корнеплод крупный (массой около 300 г), плоско-округлый, с многочисленными, но тонкими корешками; кора серо-белая, мякоть белая.

Поздний (период вегетации 180 дней) высокоурожайный сорт.

Пионер. Розетка средней величины. Корнеплод почти круглый, крупный, с желтовато-белой гладкой корой и белой мякотью.

Корешки на корнеплоде собраны в основном в его нижней части.

Период вегетации 160-180 дней. Сорт высокоурожайный.

Пролет. Розетка листьев небольшая, корнеплод круглый, .сравнительно крупный, с корешками, собранными в его нижней части.

Ранний сорт, период вегетации 130-150 дней. Дает высокий урожай и пригоден для получения ранней продукции.

Листовой сельдерей

Обыкновенный листовой. Розетка крупная, хорошо облиственная. Листья темно-зеленые, с длинными тонкими черешками. Корнеплода не образует.

Черешковый сельдерей

Золотой самоотбеливающийся. Розетка прямостоячая, компактная, с небольшим числом крупных желто-зеленых листьев. Черешки листьев длиной до 40 см, шириной 4,5 см, толщиной до 1 см; после отбеливания приобретают цвет слоновой кости. Ранний урожайный сорта.

Выращивание сельдерея

Выращивание рассады. Сельдерей выращивают только рассадным способом, потому что семена его прорастают очень медленно; высевают их на небольшую глубину, поэтому трудно обеспечить подходящую влажность для их своевременного прорастания в открытом грунте.

Сельдерей высевают примерно в середине марта в полутеплый парник или в открытый рассадник на гряды. Высевают рядами по 1-1,5 г семян на 1 м2. Чтобы семена проросли быстрее, их предварительно погружают на 1 секунду в горячую воду и подсушивают.

Для облегчения посева семена смешивают с песком. Для получения рассады на 1 га высевают 100-150 г семян.

Высеянные семена присыпают очень тонким (4- 5 мм) слоем почвы или мелко просеянным перегноем.

Самое важное мероприятие после посева- поддержание постоянной умеренной влажности почвы, что обеспечивает прорастание семян. Позднее рассаду выращивают, как обычно. Она готова к высадке, когда образует 6-7 листьев.

Если семена сельдерея высевают в начале февраля в теплый парник, то урожай корнеплодов и самоотбеливающихся черешков сельдерея можно собирать летом (в июле-августе).

Черешковый сельдерей высевают в апреле-мае, используют в пищу зимой.

Высадка рассады. Обычно рассаду сельдерея высаживают в конце мая-начале, июня. За день до высадки рассаду обильно поливают. Для облегчения высадки и приживания растений часть листьев и 1/3 корней выбранной рассады отрезают. Сельдерей нужно высаживать на ту же глубину, на которой он находился в рассаднике. Если растения высаживают на большую (с засыпкой точки роста) или меньшую глубину, качество корнеплодов ухудшается.

Корневой и черешковый сельдерей высаживают в чеки по схеме 40x30 см, а листовой-по схеме 12x15 см. После того как в течение лета часть растений будет выдернута для потребления, расстояние между растениями в ряду увеличится до 25-30 см.

Высаженные растения поливают напуском.

Уход за растениями в период вегетации. Он состоит в 3-4 рыхлениях почвы, подкормке минеральными удобрениями (150-200 кг аммиачной селитры на 1 га) и прежде всего в регулярном поливе. В конце августа удаляют нижние старые листья, что улучшает качество корнеплодов (они становятся более гладкими).

Важным мероприятием при выращивании черешкового сельдерея является отбеливание черешков, благодаря чему уменьшается содержание хлорофилла, эфирных масел и веществ, придающих черешкам горький вкус. Для этой цели растения окучивают почвой. Эту операцию проводят постепенно в течение 15 дней. Сначала окучивают 1/3 растения, спустя неделю закры вают 2/3 и через несколько дней растение закрывают доверху, после чего листья срезают. Отбеливают лишь столько растений, сколько будет быстро реализовано.

Уборка урожая. Корневой сельдерей убирают поздно осенью. С уборкой не нужно спешить, так как он устойчив к низким температурам и в холодные осенние дни лучше всего растет. Убирают его в сухую погоду. При подготовке корнеплодов к хранению срезают листья (по головки корнеплода) и боковые корешки. С 1 га получают 20-25 т корнеплодов. .

Черешковый сельдерей убирают с середины августа до поздней осени. Отбеленные растения срезают у основания листьев, очищают от почвы, удаляют поврежденные листья и осторожно укладывают в ящики. Урожай отбеленных черешков около 8 т с 1 га. Средний урожай листового сельдерея около 15 т с 1 га.

Начинающие огородники быстро понимают, что выращивание традицион­ных, или «траншейных», сортов черешкового сельдерея требует много сил. Необходимо подготовить траншеи и регулярно окучивать растения, оставляя над землей только листовые пластинки. Окучивание часто назы­вают «отбеливанием», но это неправильно. Окучивание ведет к «отбелива­нию», а точнее, к тому, что у развивающихся в темноте молодых листьев будут образовываться беловатые длинные и нежные черешки. Есть «самоотбеливающиеся» сорта, которые не нужно высаживать в траншеи и оку­чивать. Но у этих сортов менее пряный вкус, их нельзя оставлять на гряд­ке после наступления холодов, хотя вырастить их гораздо легче. Всем сор­там черешкового сельдерея необходимы богатая гумусом почва, регуляр­ный полив и подкормка. 

СВЕДЕНИЯ О РАСТЕНИИ

Время от посева до появления всходов

12-18 дней

Среднее число семян в 1 г

2500

Средний урожай с ряда в 1 м

1,5 кг

Семена сохраняют всхожесть

5 лет

Примерный срок от посева до сбора урожая (традиционные сорта)

40 недель

Примерный срок от посева до сбора урожая («самоотбеливающиеся» сорта)

25 недель

Особенности культуры

Сложное в культуре растение, особенно традиционные сорта

 

ПОЧВА

 КАЛЕНДАРЬ

 ПОСЕВ СЕМЯН И ВЫСАДКА РАССАДЫ

 УХОД

 СБОР УРОЖАЯ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

аще всего сельдерей едят в сыром виде. Черешки подают целиком с сыром, мелко рубят в зеленые салаты или режут на кусочки, смешива­ют с яблоками и креветками, заправляют майонезом и подают как за­куску. Неизменной популярностью пользуются черешки сельдерея со сливочным сыром или паштетом. Черешки наружных листьев подвер­гают тепловой обработке, листочки добавляют в супы или используют для украшения блюд, а более нежные черешки тщательно моют и едят сырыми. Подготовленный сельдерей нужно сразу же использовать — даже в воде черешки через несколько часов портятся. Если нарезан­ные узкими полосками черешки положить на два часа в холодную во­ду, получатся симпатичные завитушки.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ Очищенные черешки режут на кусочки длиной 2,5 см, бланшируют в кипящей воде в течение 3 мин., дают остыть и замора­живают в полиэтиленовых пакетах. Замороженный сельдерей не годится для салатов, но вполне хорош для тепловой обработки.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ  В полиэтиленовом пакете в холодильнике сельдерей сохраняет свежесть до трех дней.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Черешковый сельдерей не употребляют в вареном виде. Черешки наружных листьев режут кусочка­ми или ломтиками и добавляют в рагу, супы или жарят при постоянном помешивании. Рубленые листья добавляют в мясные блю­да вместо петрушки или жарят в масле, по­ка они не станут хрустящими, и подают к рыбе. Сердцевинки кочешков отваривают на медленном огне в течение 10 мин., вы­кладывают на залитые куриным или мяс­ным бульоном морковь и лук и тушат в ду­ховке на медленном огне около 45 мин. За­правляют бульон мукой и тушат еще не­сколько минут, пока соус не загустеет.

 «САМООТБЕЛИВАЮЩИЕСЯ» сорта

С появлением этих сортов выращивание сель­дерея упростилось. Под них не нужно гото­вить траншею, и они не требуют окучивания. Созревают летом. «Самоотбеливающиеся» сорта сельдерея более нежные на вкус и ме­нее волокнистые, чем традиционные сорта, но они не морозостойкие.

GOLDEN SELF-BLANCHING: Наиболее попу­лярный желтый сорт — низкорослый, ранний, с довольно хорошим вкусом. Как и другие желтые сорта, созревает в августе.

LATHOM SELF-BLANCHING: Этот желтый сорт во многих отношениях превосходит Golden Self-Blanching. Он реже образует цветоносы и отличается лучшим вкусом. Мякоть внутренних черешков неж­ная, без волокон, но, как и у всех «самоотбеливаю­щихся» сортов, черешки нельзя долго хранить.

CELEBRITY: Новый сорт, обладаю­щий всеми достоинствами Lathom Self-Blanching, но с более длинными черешками.

AMERICAN GREEN: Основной зеле­ный сорт с плотной сердцевинкой ко­чешка, бледно-зелеными, хрустящи­ми, не волокнистыми черешками. По­спевает в октябре. Популярны расы Greensnap и Utah.

ПРОБЛЕМЫ

 И без того сложная агротехника сельдерея усложняется четырьмя серьезными проблемами. Три из них — борщевичную муху, пят­нистость листьев и слизней — легко обнаружить. Четвертая проблема — недостаток влаги — внешне может никак не прояв­ляться, но приводит к не менее печальным последствиям. При длительном пересыхании почвы сердцевинки кочешков становят­ся несъедобными.

 

 БОРЩЕВИЧНАЯ МУХА

Белые личинки длиной около 6 мм выедают ходы в ткани листа, на по­верхности которого образуются вздутия. Поражает растения, особен­но молодые, в мае. Листья сморщи­ваются и погибают. Черешки не рас­тут и становятся горькими. Способы борьбы: Пораженные лис­точки обрывают и уничтожают. При первых признаках поражения расте­ния опрыскивают малатионом. Меры предупреждения: Рассаду с волдырями на листьях ни в коем слу­чае не высаживают.

 СТРЕЛКОВАНИЕ

К сожалению, в засуху сельдерей часто образует несъедобные цветоносы. Наи­более вероятная причина — пересыхание почвы возле корней. В засуху растения обязательно поливают. Образование цве­тоносов также может объясняться высад­кой переросшей или отстающей в разви­тии из-за холода или недостатка влаги рассады.

 СЛИЗНИ И УЛИТКИ

В сырую погоду слизни поедают многие ово­щи, но сельдерей, похоже, особенно их при­влекает. Они повреждают черешки в любой фазе развития, чаще всего после окучивания. Чтобы уменьшить риск нашествия, на участке раскладывают противослизневые гранулы, выпалывают сорняки, убирают мусор.

 БАКТЕРИАЛЬНАЯ ПЯТНИСТОСТЬ ЛИСТЬЕВ

На наружных листьях появляются бурые пят­на, постепенно охватывающие все растение. В сырую погоду, если вовремя не принять мер, растение может погибнуть. Способы борьбы: При первых признаках забо­левания растения опрыскивают карбендазимом. При необходимости обработку повторяют. Меры предупреждения: Покупают семена, об­работанные горячей водой. Ни в коем случае не сажают рассаду с пятнистыми листьями.

СЕРДЦЕВИННАЯ ГНИЛЬ СЕЛЬДЕРЕЯ

Заболевание обнаруживается только после выка­пывания растения. У разрезанного вдоль кочешка середина заполнена бурой слизистой массой. Гни­лостные бактерии проникают в черешки через ранки, нанесенные слизнями, морозами или не­брежностью при уходе за растениями. Способы борьбы: Отсутствуют. Пора­женные растения уничтожают. Меры предупреждения: Под сельде­рей отводят участок с хорошо дрениро­ванной почвой. Уничтожают слизней, соблюдают осторожность при окучива­нии. Бактерии накапливаются в почве, поэтому на следующий год на заражен­ном участке сельдерей не сажают.

РАСТРЕСКИВАНИЕ

Иногда на черешках возникают продольные трещины. Причиной может быть пересыхание почвы возле корней, но иногда растре­скивание вызывает избыток в почве азота.

Способы борьбы: Не существует. Меры предупреждения: Сель­дерей, особенно молодой, в за­суху обильно поливают. Регу­лярно проводят жидкую под­кормку удобрением, содержа­щим больше калия, чем азота.

Купить товар в один клик ×
Вход в личный кабинет ×
Восстановление пароля ×
Введите email адрес, который Вы указывали при регистрации.
Мы отправим на него письмо со ссылкой для восстановления пароля.
Регистрация личного кабинета покупателя ×
Заказать обратный звонок ×